5g jäst
3 dl vatten
1 tsk salt
1 msk honung
2 dl dinkelmjöl ( gärna ekologiskt)
5 dl vetemjöl special (gärna ekologiskt)
1 tsk neutral olja
1 msk vetemjöl special

Dag 1:
1. Lös upp jästen i vatten och rör ner salt och honung.
2. Häll i allt mjöl och rör till en jämn smet. Ta upp och knåda lite med händerna. Forma till en lång korv.
3. Pensla en avlång form med olja och mjöla den.
4. Lägg degen i formen och strö över lite mjöl.
5. Täck formen med en handduk och låt jäsa 1 timme. Ställ sedan in den övertäckt i kylskåpet över natten.

Dag 2:
1. Ta fram formen på morgonen. Värm ugnen till 250 grader.
2. Grädda brödet i 15 minuter på nedersta falsen. Sänk till 200 grader täck formen med aluminiumfolie och grädda 15 minuter till.
3. Låt gärna brödet vila en kort stund innan du skär det.
4. Efter frukosten, vira in brödet ordentligt i handdukar och låt svalna. Förvara sedan i plastpåse.

Om det blir någonting kvar vill säga :-)

Snart igenom ännu en dag och vi gör inte så stor grej av det. Sonen frågar bara enkelt om det är en sådan där dag idag...
Har nu laddat för morgondagens frukost... Ett bakrecept som innebär att man jäser brödet i en timme och sedan ställer in i kylen och tar fram och gräddar på morgonen. Jag ska äta varmt bröd med ost... Mmmmm gör att man klarar av de sista timmarna.
Vi är bara så grymt bra!